La Sociedad Cooperativa Agraria San Sebastián (Cosanse) se constituyó el 20 de mayo de 1955 como sección bodega, agrupando a 55 socios que creían que la unión mediante un asociacionismo cooperativo era la mejor forma de dar salida a sus productos consiguiendo una mejor y mayor rentabilidad.

Con posterioridad a su nacimiento se constituye la sección de almazara, cuyo objetivo era proporcionar aceite de oliva para el consumo propio de sus socios, gracias a la producción de aceituna proveniente de sus explotaciones.

Es en el año 1970 cuando se crea la Sección Central Hortofrutícola, situada en la Almunia de Doña Godina, y agrupando la producción de hortalizas y árboles frutales situados en la misma población, y en otros 35 municipios de la Comarca de Valdejalón.

Actualmente son casi 200 socios los que trabajan más de 800 hectáreas mediante técnicas de cultivo tradicionales, respetuosas con el medio ambiente y aplicando las últimas innovaciones varietales y de procesos para obtener un producto de alta calidad.